Es posible que muchos hayan oído hablar de una enfermedad como la gota. Altera la actividad del sistema musculoesquelético como resultado del proceso inflamatorio. La razón es un proceso patológico en el que se depositan uratos en todas las articulaciones. Una dieta para la gota y el ácido úrico elevado mejorará significativamente la condición del paciente.
Causas de la enfermedad
Si hablamos de las causas de esta enfermedad, cabe señalar lo siguiente:
- Herencia.
- Nutrición.
- Un grupo de riesgo que incluye personas con exceso de peso, hipertensión, diabetes, enfermedades renales y estomacales.
- La persona lleva un estilo de vida sedentario.
- Una persona bebe alcohol constantemente.
El consumo constante de grandes cantidades de alimentos proteicos de origen animal también puede conducir al desarrollo de esta enfermedad.
¿Cuáles son los síntomas?
Si hablamos de los síntomas de la manifestación, cabe señalar lo siguiente:
- La persona sentirá fuertes dolores en las articulaciones. La mayoría de las veces ocurre por la mañana y por la noche.
- La articulación se hincha y se vuelve sensible. Es imposible tocarlo.
- La piel se pone roja.
- Aumento de temperatura y presión.
- Náuseas, pérdida de apetito.
También se puede observar que la gota se manifiesta tanto en forma de ataques como como una enfermedad crónica. Además, muy a menudo puede haber un trastorno de la función renal, lo que provocará complicaciones.
¿Qué papel juega la nutrición?
Cualquiera que se haya encontrado alguna vez con esta enfermedad sabe que si el paciente come o bebe algo de la lista de ingredientes prohibidos, puede comenzar un ataque. La enfermedad se puede curar cuando un destacado especialista prescribe una terapia nutricional. El paciente debe seguir cuidadosamente todos los principios y evitar consumir ingredientes prohibidos.
Lo mejor es que una persona coma 5 veces al día, pero en pequeñas porciones. También conviene beber mucha agua purificada y decocciones.
Entre las dietas habituales durante la enfermedad se pueden distinguir dos grupos. Esta es una opción terapéutica que se prescribe durante la exacerbación de la enfermedad. Y la prevención ocurre con mayor frecuencia cuando el ataque ya no está presente, pero la persona aún debe cumplir con los principios. En este caso particular, el número de productos prohibidos es mucho menor.
Principios básicos de la nutrición dietética.
El principal objetivo de la nutrición dietética para esta enfermedad es reducir los compuestos de ácido úrico en el organismo de cada persona. Esto se puede lograr mediante varios métodos:
- El número de alimentos clasificados como proteínas animales es limitado.
- Se introducen componentes que contienen una pequeña cantidad de bases purínicas.
- Se inyecta una cantidad suficiente de líquido.
- El peso disminuye.
Si hablamos de qué alimentos conviene excluir, entonces se incluyen aquellos que contienen una gran cantidad de purinas. Esto incluye:
- Despojos de ternera. Estos incluyen el hígado, los riñones, el cerebro y más.
- Gambas.
- Algún tipo de pescado.
- Frijoles horneados.
- Boquerones.
También debes reducir el consumo de aquellos ingredientes que contengan un número medio de purinas. Esto puede incluir:
- Cualquier producto cárnico graso, aves.
- Productos pesqueros.
- Verduras.
Hay que destacar que la carne de todos los animales jóvenes tiene una gran cantidad de purinas. Además, también debes reducir la ingesta de grasas saturadas. Interferirán con la eliminación normal de líquido de los riñones. También es necesario conocer la lista de estrictamente prohibidos en caso de enfermedad. Esto incluye:
- Cualquier carne ahumada, así como aquellos ingredientes que se venden en forma de conservas.
- Productos cárnicos y pesqueros congelados.
- Caldos.
- Alcohol en cualquier forma.
- Legumbres, así como verduras congeladas o enlatadas.
- Cereales, excepto arroz, trigo.
- Cualquier dulce que se prepare con sal y azúcar.
- Sal, especias, adobos, aceitunas, ketchup y otros potenciadores del sabor en platos.
Se proporciona una tabla general de alimentos permitidos y prohibidos para el posterior cumplimiento de los principios dietéticos.
| Categorías | Permitido | prohibido |
|---|---|---|
| Productos de panadería | Pan blanco o negro, bollería salada | pasteles de mantequilla |
| platos de carne | Conejo, pavo, pollo | Embutidos ahumados, crudos y cocidos, embutidos, embutidos, carne de animales jóvenes, carnes grasas de cerdo, despojos (pulmones, hígado, riñones), conservas |
| mariscos, pescado | Cefalópodos marinos, cangrejos, camarones, pescados magros (salmón, trucha), calamares. | Pescado graso, salado, ahumado o frito (sardinas, espadines, bacalao), caviar |
| productos lácteos | Leche baja en grasa, kéfir, queso sin sal, yogur, crema agria, huevos (este producto está permitido, pero solo se puede comer una vez al día, 1 pieza en cualquier forma), requesón | Quesos salados y calientes |
| cereales | Todo menos legumbres | Lentejas, frijoles, soja, frijoles |
| Verduras | Eneldo, maíz, remolacha, cebolla, ajo, patatas, zanahorias, col blanca, pepinos, calabacines, berenjenas, tomates, calabaza (ayuda a mejorar el metabolismo) | Setas, acedera |
| frutas, bayas | Naranjas, mandarinas, manzanas verdes, dátiles, caquis, frutos secos (excepto pasas), fresas, limones, albaricoques, peras. | Uvas, higos, frambuesas. |
| platos | Cereales con leche, borscht vegetariano, sopa de patatas con cereales añadidos, ensaladas con verduras frescas y encurtidas, vinagreta, caviar de verduras, salsa de verduras, leche o crema agria | Sopa de carne, pescado o champiñones, sopa de acedera, así como platos con legumbres y espinacas; salsas a base de los caldos antes mencionados, mayonesa |
| dulces | Malvaviscos, mermeladas, mermeladas, malvaviscos, caramelos sin chocolate, helados | Tartas de crema, tartas |
| Grasas | Cualquier aceite vegetal | margarina, manteca |
| una bebida | Té verde, té de frutas y bayas, té con leche y limón, jugo (cualquiera, incluso tomate), infusiones de hierbas, bebidas de frutas, compotas de frutas y bayas, jugo de pepino fresco, agua mineral alcalina también es muy útil para la gota, infusión de rosa mosqueta, achicoria. | Cualquier alcohol, especialmente cerveza y vino; café, cacao, té fuerte |
| Especias | Vainillina, canela, laurel, ácido cítrico. | Pimienta, mostaza, rábano picante, especias picantes. |
¿Qué está permitido como consumo mínimo?
Como ocurre con cualquier dieta, existen excepciones. Pero debes recordarlos y apegarte a ellos. Puedes consumir una lista específica de ingredientes, pero semanal o mensualmente. No más de una vez al día, pero preferiblemente una vez cada tres días, utilice lo siguiente:
- Si eres un amante del té y no puedes vivir sin él, puedes agregarle leche. También puedes añadirlo a las papillas.
- La carne de res se considera un elemento prohibido, pero una vez a la semana puedes hervirla y comerla. Esto reducirá la cantidad de purinas en un 50%.
- Puedes comer espárragos, apio, espinacas. Pero en ningún caso debes aumentar demasiado el número.
- Puedes comer algunos tipos de pescado. Los mejores son el bacalao o la trucha.
- Aves cocidas, pero en pequeñas cantidades.
- A veces puedes comer un poco de adobo. Pero sólo puedes hacerlo si te sientes bien.
- Tomate y cebolla verde.
- Una pequeña cantidad de mantequilla.
- Gordo.
Si no se abusa de dichos productos, una persona puede permitírselos fácilmente en casos excepcionales.
¿Qué puedes comer?
Después de mirar la lista de lo que a veces puedes comer y lo que no, vale la pena pasar a lo que sí puedes. La esencia del asunto es elaborar una dieta a partir de una lista de alimentos permitidos. La lista es bastante variada, por lo que cada uno puede elegir por sí mismo lo que realmente quiere comer. La lista principal de ingredientes permitidos incluye:
- Carne dietética. Esto incluye pavo, conejo y, en raras ocasiones, pollo.
- Todo tipo de pescados magros.
- Sopas con caldos de verduras. Puedes agregar allí carne ya cocida. Pero hay que cocinarla por separado, porque la sopa de carne está prohibida.
- Pasta, pan y cereales.
- Bayas.
- Productos lácteos fermentados.
- Postres como malvaviscos, malvaviscos y mermelada.
- Nueces y ciruelas pasas.
- Aceite. Lo mejor es el aceite de linaza o de oliva.
- Verduras, excepto legumbres.
- Frutas y tés verdes.
- Decocciones de hierbas.
- Bebidas de frutas y zumos. No debe haber conservantes.
- Hierbas como albahaca, eneldo, perejil.
Uno de los ingredientes más ideales para los pacientes que padecen esta enfermedad es el repollo. Se utiliza absolutamente en cualquier forma y le permite eliminar todos los elementos innecesarios del cuerpo.
Si la gota empeora, lo mejor es pasar a comidas líquidas o semilíquidas. Pueden ser purés de verduras, jaleas, papillas y sopas. Debes recordar que esto ni siquiera es una dieta para la gota, sino un principio para el buen funcionamiento de cualquier organismo.
Tabla número 6: ¿qué es?
Muy a menudo, la dieta se prescribe para la gota, así como para la urolitiasis. Anteriormente, estas enfermedades se llamaban "reales" porque eran causadas por un alto consumo de alimentos grasos y alcohol. Hoy en día se conocen las razones, por lo que los médicos sólo prescriben una dieta estricta. Dentro de él podrás preparar platos realmente sabrosos y variados.
Durante una exacerbación, le permite brindar algo de alivio y deshacerse de la enfermedad. También existen serias limitaciones y algunas desviaciones. La duración está determinada únicamente por prescripción médica. En concreto, puedes incluir lo siguiente:
- La cantidad de comida consumida es moderada.
- Se limitan los alimentos que contienen grandes cantidades de purinas y sal.
- La carne y el pescado son limitados.
- Utilice al menos 2 litros de agua.
- No debes tener hambre bajo ninguna circunstancia.
- Las comidas fraccionadas se realizan de 5 a 6 veces al día.
En la mesa número 6 podrás comer lo siguiente:
- Un huevo en cualquier forma.
- Pan. Se pueden comer productos elaborados con centeno y trigo, así como todos los dulces elaborados con harina.
- Productos cárnicos y pescados. Debes elegir variedades bajas en grasas y que hayan sido precocidas. No se pueden comer más de 150 g de carne al día.
- No puedes comer sopas.
- Productos lácteos. Puedes comer queso fresco y productos lácteos fermentados. Debe estar presente en la dieta todos los días.
- Verduras. La única excepción es la exclusión de legumbres, adobos y encurtidos.
- Cereales. Puedes consumir absolutamente cualquier tipo, pero con moderación.
- Frutas y bayas. Se fomenta el consumo de cítricos. Para los dulces, puedes comer postres de mermelada, miel y leche.
- Bebidas Esto incluye jugos, bebidas de frutas y agua corriente. Bajo ninguna circunstancia se debe beber té, bebidas carbonatadas, café o alcohol.
Bajo ninguna circunstancia debes comer quesos salados. También debes cortar todas las frutas secas, excepto las ciruelas pasas.
¿Qué pasa con el régimen de bebida?
Todo médico concede gran importancia al régimen de bebida, porque es el agua la que ayuda a acelerar la eliminación de las bases purínicas. La cantidad total de agua debe ser de al menos 2,5 litros. Pero aquí hay que prestar atención a las indicaciones del médico. Si tiene problemas con el sistema cardiovascular, se ajusta el volumen. Si una persona tiene urolitiasis, es mejor elegir agua mineral. Esto alcalinizará la orina. Además, puedes añadir cualquier fruta cítrica.
¿Qué pasa con el peso?
La gota también suele ir acompañada de obesidad. Justo cuando aparece la gota, es necesario reducir el peso corporal. Dado que los alimentos ricos en calorías siempre provocan un aumento del nivel de ácido úrico en plasma, el consumo no debe exceder las 30 kcal por 1 kg de peso.
La pérdida de peso debe ser gradual. Lo mejor es que sea 1 kg al mes.
En ningún caso no recurra al ayuno, ya que esto sólo complicará la situación con la enfermedad. Lo mejor es utilizar productos dietéticos como kéfir, requesón, productos lácteos, verduras y frutas.
La pérdida de peso se producirá como resultado de limitar el consumo de productos de panadería y azúcar. Si tienes hipertensión o isquemia con gota, lo mejor es llevar una dieta baja en colesterol.
Errores comunes
Muchas personas, especialmente aquellas que no siguen la información necesaria, a menudo encuentran errores. Entre los más comunes se encuentran los siguientes:
- Beber alcohol.
- Consumir alimentos que contengan grandes cantidades de purinas.
- Baja ingesta de líquidos.
- Exceso de ingesta de calorías.
- Alta cantidad de grasas y proteínas.
- Mayor consumo de sal de mesa.
- Falta de frutas y verduras en la dieta humana.
Todo esto solo dañará y no traerá ningún efecto positivo. En cualquier caso, antes de aplicar una determinada dieta, lo mejor es consultar con su médico.
Un ejemplo de menú que se puede utilizar cuando estás enfermo.
| Día de la semana | hora de comer | Productos para consumo |
|---|---|---|
| lunes | En ayunas | decocción de escaramujos |
| Primer desayuno | bebe agua y haz una ensalada de verduras | |
| Segundo desayuno | jugo de frutas sin conservantes | |
| Almuerzo | sopa de verduras con carne precocida, chuletas de repollo y compota o caldo de rosa mosqueta | |
| merienda | compota de frutos secos | |
| cena | chuletas de zanahoria, tortilla de un huevo y té de frutas | |
| por la noche | kéfir | |
| martes | En ayunas | un vaso de agua |
| Primer desayuno | té con leche, ensalada de repollo y zanahoria | |
| Segundo desayuno | cualquier jugo sin conservantes | |
| Almuerzo | caldo de verduras. Carne magra con salsa de leche | |
| merienda | compota de frutos secos | |
| cena | cualquier papilla con leche, papilla dietética con arroz | |
| por la noche | kéfir | |
| miércoles | En ayunas | compota de frutos secos |
| Primer desayuno | jugo, ciruelas pasas, tartas de queso con miel | |
| Segundo desayuno | jugo de frutas sin conservantes | |
| Almuerzo | Sopa de remolacha con kéfir y repollo guisado | |
| merienda | decocción de escaramujos | |
| cena | cualquier papilla con leche y gelatina de frutas o bayas | |
| por la noche | kéfir | |
| jueves | En ayunas | decocción de escaramujos |
| Primer desayuno | té y ensalada de col | |
| Segundo desayuno | kéfir | |
| Almuerzo | caldo de verduras, chuleta de zanahoria | |
| merienda | jugo de uva | |
| cena | Escalope de repollo con crema agria y gelatina | |
| por la noche | fruta o leche agria | |
| viernes | En ayunas | decocción de hierbas |
| Primer desayuno | té, huevo cocido, tartas de queso | |
| Segundo desayuno | compota de ciruelas pasas | |
| Almuerzo | caldo de verduras y caldo de verduras | |
| merienda | kéfir | |
| cena | cualquier papilla con leche y gelatina | |
| por la noche | leche cuajada | |
| sábado | En ayunas | agua con limon |
| Primer desayuno | té y comer tartas de queso | |
| Segundo desayuno | jugo de frutas sin conservantes | |
| Almuerzo | sopa de verduras con patatas, chuletas de verduras | |
| merienda | kéfir | |
| cena | tortilla, zanahorias guisadas y té | |
| por la noche | kéfir | |
| domingo | En ayunas | infusión de hierbas |
| Primer desayuno | ensalada de compota, repollo y remolacha | |
| Segundo desayuno | jugo de tomate | |
| Almuerzo | borscht en caldo de verduras y carne al horno en papel de aluminio | |
| merienda | kéfir | |
| cena | cualquier papilla con leche y repollo guisado | |
| por la noche | leche cuajada |
Algunas recetas
Quienes llevan mucho tiempo a dieta debido a la gota se enfrentan muy a menudo a un menú monótono. Por eso es mejor considerar varias opciones a la vez, que rara vez se encuentran:
- Tortilla de manzana. Necesitarás manzanas, huevo, leche y mantequilla. Las manzanas se cortan en rodajas y se saltean en una sartén con mantequilla. Después de eso, vierte la leche que previamente mezclaste con el huevo. Se mete todo al horno hasta que esté completamente cocido. La tortilla se espolvorea con azúcar glass y se sirve.
- Cazuela de arroz con remolacha. Necesitarás remolacha, arroz, huevo y leche. El arroz se cuece y se mezcla con remolacha. Batir los huevos con la leche, puedes agregar un poco de sal. El arroz se vierte en la mezcla líquida y se cuece en el horno.
- Stroganoff de ternera elaborado con carne hervida. Necesitará carne, mantequilla, harina de trigo, crema agria, leche y jugo de tomate. La carne se cuece y se corta en trozos pequeños. La salsa blanca se elabora según la receta siguiente y se vierte sobre la carne. Allí se agrega jugo de tomate. Hervir todo durante 10 minutos hasta que hierva y sazonar con crema agria. Puedes agregar un poco de mantequilla y espolvorear con hierbas.
Varias salsas tienen una gran demanda cuando se está a dieta. Entre ellos se pueden destacar los siguientes:
- Salsa de crema agria. Para preparar necesitarás 100 g de crema agria, 12 g de harina, 12 g de mantequilla. La harina se seca en el horno o en una sartén. Debería ser amarillo. Se hierve la leche y se añade una cuarta parte a la harina. Después de eso, este líquido se vierte en leche hirviendo y se sazona con mantequilla.
- Salsa de leche. Necesitas 100 ml de leche, 10 g de harina de trigo. Hervir la mitad de la crema agria, luego agregar la harina previamente secada. Después de eso, la salsa se mezcla bien y se lleva a ebullición. Es mejor colarlo para que no queden grumos.
- Salsa blanca. Caldo de verduras 100 g, harina de trigo 10 gy mantequilla 5 g. La harina se seca en una sartén y se muele con mantequilla. Después de eso, vierta con cuidado la sopa y mezcle. Necesitas cocinar durante 10-15 minutos.
- Salsa de frutos rojos. Bayas 50 g, azúcar 15 g, almidón, agua 100 ml. Las bayas se hacen puré y se agrega azúcar. Agrega agua y almidón y mezcla todo a fuego lento. Es necesario llevar a ebullición.
A menudo, los pacientes con gota elaboran sus propias recetas de cocina. Esto es muy fácil de hacer si sigue las recomendaciones de tratamiento térmico y elige productos aprobados.
Contraindicaciones de la dieta para la gota.
Esta dieta no tiene contraindicaciones especiales. En la mayoría de los casos, esto se debe al hecho de que se basa en principios estándar, así como a una dieta saludable. Se hace hincapié en los platos de frutas y verduras. Se consumen carbohidratos complejos, así como una cantidad normal de componentes lácteos. Por eso todos pueden cumplirlo y no pasar hambre.
¿Qué resultados puedes lograr?
Si una persona sufre de gota, pero al mismo tiempo cumple con todos los requisitos dietéticos, puede limitar fácilmente la producción de ácido úrico y eliminarlo del cuerpo en cantidades máximas. Gracias a la dieta, muchas personas pueden curar la enfermedad sin necesidad de utilizar medicamentos.
Gracias a esta dieta podrás reducir el peso y el número de ataques. Además, debes recordar que la restricción calórica también se produce con el ejercicio físico. Esto le permitirá reducir el peso al nivel deseado y lograr excelentes resultados.
La gota es una enfermedad grave que presenta una gran cantidad de complicaciones. El cumplimiento del régimen le permite reducir el dolor y los síntomas por un tiempo. Si desea deshacerse de la enfermedad, es mejor seguir todas las recomendaciones anteriores y disfrutar de una vida sin problemas.